В зависимости от языка сайта - я прописываю, как правило (иногда в alt ставлю на английском или транслитом) alt и title одинаково - на русском. Иногда в определенных случаях (например когда клик по картинке должен вести на страницу заказа, например - то title на русском "Заказать" а alt на английском или русском по сути самой картинки).

Если имеется ввиду название под фотографией - то на языке сайта.