Самое простое:
* опросы;
* сбор данных, которые были введены ранее.

если правильно понял вопрос.

Всё немного проще.
Вот Вы забиваете в поиск Яндекса фразу, а сбоку висит значок о том что Вы вошли под своим аккаунтом (а уж в нём вы точно указали, какой у вас пол и возраст), так-же в гугле, в рамблере, в майле. Выходите из почты, а кукиес браузера вас всё равно выдают.

Гугл как самый продвинутый уже принимает претензии от тех пользователей кто догадался что за ними следят