Заходит пользователь, определяете страну по айпи(вроде так, может ошибаюсь). Затем сохраняете значение для его страны в куку(допустим $strana). Далее, когда он заходит на следующую страницу, то берете из куки эту переменную(в самом начале файла), создаете новую
$adress = "http://".$strana."/site.ru".$_SERVER["PHP_SELF"];.
Потом пишите: 
header("Location : $adress");
И пользователя автоматически перебросит на страницу поддомена(при условии, что они будут одинаково называться). На а как создать куку - гляньте в гугл, там несложно, пару строчек. С помощью заголовков можно получить много информации, но как точно определить страну я не помню, скорее всего по айпи-адресу.