01. Обычно, если выбрасывает просто тег, это означает, что плагин не задействован, что в свою очередь может возникнуть из-за того, что плагин не активирован (но вы утверждаете обратное) или же тег используется не в самой записи, а к примеру, в модуле-html, где есть опция "обрабатывать плагинами (Prepare Content)" - если эта опция выключена, то плагин тег использовать не будет.
02. Кроме того, данный плагин имеет известные проблемы, описанные в данной теме (english), там же и удачно решаемые двумя способами (только что собственноручно проверил) - http://forum.joomla.org/viewtopic.php?f=628&t=697772
-- 1-й способ: заменить файл плагина mp3browser.php на прикрепленный в теме (для скачки необходима регистрация).
-- 2-й способ: удалить данный плагин вообще и воспользоваться его исправленным аналогом. Сайт автора - http://sverhagen.github.com/mp3-Browser/ (ссылка на скачку ведет на страницу github но там в архивных версиях плагина нехватает файла CoverImage.php и его надо забрать отсюда же https://github.com/sverhagen/mp3-Browser/tree/master/src/main/php/mp3browser и положить в папку уже установленного плагина). Этот вариант для меня более предпочтительней, так как автор вычистил код, убрал ошибки php типа notiсe, deprecated и пр.