Шашлыки в 2012-2020 году
Страницы: Пред. 1 ... 6 7 8 9 10 След.
Шашлыки в 2012-2020 году
Цитата
video-freelancer пишет:
Лучше может быть много шашлыка
Ну почему же? Я вот очень люблю шашлык. Любой. И мариновать+готовить умею так, что всем очень нравится. Но сам люблю люля-кебаб, а делать его норм не умею. Вот как-то так...
Минуту еще, мой ветер не стих, Мне нравится здесь в Королевстве Кривых...

Бесплатная контекстная реклама

Цитата
Eye пишет:
Но сам люблю люля-кебаб, а делать его норм не умею.
Мне тоже он нравится.

Eye, там с одной стороны ничего сложного, но с другой заморочка в процессе подготовки. Мясо нужно крупного помола, лука мало - что бы из-за этой гадости не был водянистым (терпеть не могу лук) и далее долго и нудно отбивать готовый фарш (минут 10-15). От того, что его бьют он становится липким, после остудить в холодильнике. Если все равно боитесь, что упадет с шампура, то одевайте на деревянные шпажки и на решетку. У меня тоже первый блин был комом.
Ютуб канал Сделай сам
Ютуб канал Строительные Заметки
Цитата
Серж пишет:
что бы из-за этой гадости не был водянистым
А в маринад что добавляете?
Цитата
Eye пишет:
И мариновать+готовить умею так, что всем очень нравится.
Лук используете?
Цитата
Lawyer пишет:
Лук используете?
Обязательно
Lawyer, вы тоже не любите лук?

У меня комплекс из детства, только сырой могу есть, остальной вызывает рвотные позывы, особенно варенный.
Маринад с луком для сочного шашлыка
Цитата
Серж пишет:
Lawyer, вы тоже не любите лук?
Люблю. В приготовлении использую. Для шашлыка всегда много использую, примерно 1/2 от веса мяса.
Цитата
Lawyer пишет:
Для шашлыка всегда много использую, примерно 1/2 от веса мяса.
Это потому, что вы его дробите, иначе половина от мяса это много.Я никогда не дроблю, использую колечками, он запекается и получается супер, у нас в компании его в первую очередь уничтожают.
Цитата
Yaltagrad пишет:
Это потому, что вы его дробите, иначе половина от мяса это много.Я никогда не дроблю, использую колечками, он запекается и получается супер, у нас в компании его в первую очередь уничтожают.

Полукольца, как правило потом лук утилизируется (выкидывается).
Цитата
Lawyer пишет:
Полукольца, как правило потом лук утилизируется (выкидывается).
Не, вы меня не поняли, полукольца НЕ для маринада, они для жарки.
Цитата
Lawyer пишет:
Лук используете?
Специфически: в виде сока. Если мясорубки под рукой нет, что сильно помогло бы, то по старинке выжимается сок руками. Да, непросто, не быстро. Но старания окупаются результатом.
Цитата
Lawyer пишет:
Для шашлыка всегда много использую, примерно 1/2 от веса мяса.
У меня на кг мяса - 2 кг лука уходит, оно там, в соке, прям сильно всё должно быть. Чрез несколько часов мясо моется. Ну а дальше аджика аджарская, соль. И ещё пару часов. Всё, больше ничего не надо. Кто хочет овощи костровые (включая лук) - жарится отдельно. Причём на огне, а не на углях. Т.е. ДО процесса готовки мяса, во время сгорания поленьев.
Изменено: Eye - 26 Апреля 2020 23:05
Цитата
Yaltagrad пишет:
Не, вы меня не поняли, полукольца НЕ для маринада, они для жарки.
Условно я понял.

Eye,
Ясно.

Продолжим тему, кто какое мясо использует? Какую часть?


Yaltagrad, ранее уже писал что свиная шея, если не ошибаюсь smile:)
Цитата
Lawyer пишет:
Продолжим тему, кто какое мясо использует? Какую часть?
при моём способе часть не важна, как и вид мяса. Но предпочтительна корейка или шейка свиная или баранина лопаточная. Но в целом, даже самое дубовое мясо подойдёт, если его предварительно профигачить доской или мясомолотком. Хоть конина.
Цитата
Eye пишет:
предпочтительна корейка или шейка свиная
шейка или балык, последнее время использую балык, а корейку в виде стейков на решетке
Страницы: Пред. 1 ... 6 7 8 9 10 След.
Похожие темы:
Читают тему (гостей: 1, пользователей: 0, из них скрытых: 0)
Новые темыОбъявленияСвободное общение
18:21 Работает ли ссылочное продвижение 2019 – 2020? 
17:51 ИКС 24 сентября 2020 АПдейт | Яндекс ИКС 24.09.2020 
14:15 Накрутка ПФ - сколько может стоить? 
14:14 Не "поднимись сам", а "осади всех, кто выше". © Eye 
11:40 ClickDealer- свои люди на рынке буржа! 
10:09 SetLinks выводит средства? 
09:15 Обновление поисковой базы 28.09.2020. 
18:04 Дешевые просмотры YouTube с гарантией, лайки, подписчики Instagram, ВК, Facebook, ОK, Twitter - SmmPanele.Ru 
17:57 Магазин статей, текстов, видео, фото и др. 
16:02 Realsim_bot - Бот по приему SMS на реальные симки USA. 
15:10 Pinflux2Pro -супер мощный комбайн для Pinterest | Работает на полном автомате. 
14:57 Bitpapa.com - криптовалютный P2P-маркетплейс для безопасных сделок 
13:59 Комплексная раскрутка сайтов. Качественные услуги, прогоны и прочее. (3000+ отзывов) 
12:09 Семантическое ядро с ручной группировкой и НК ключами 
16:10 [b]Webvork [/b]- международная товарная СРА сеть с сертифицированными офферами на Европу. 
15:53 Leadgid — международная финансовая партнерская CPA сеть 
12:21 Leadnik.ru - партнерская программа, созданная для реализации ваших лидов. 
22:10 сейчас дороже, чем нефть и все сокровища мира 
21:59 Ваш сайт блокируют гос органы? Есть решение! 
09:19 Хотела сначала на Авито 
11:48 7 летний мальчик за год заработал 12 миллионов рублей