Цитата
Prapovednik пишет: перестал общаться с теми

Я тоже)
З.Ы. По теме - кидайте кто нибудь с отчётами с шашлыков и их рецепты. Я думаю у каждого своя изюминка.

Цитата
yaltagrad пишет: Если кому-то интересно

Мне, например, очень интересно. Я как бы коллекционирую такие рецепты)

Ну тогда начнём:
Работаю исключительно со свинкой, обычно на человека, а у нас в компании практически половина девчёнок беру мяса из расчёта 0.5 кг, то есть на 20 человек, к примеру, 10 кг свинины. На 10 кг свинины 2 или 2.5 кг репчатого лука, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, сухая аджика 100 граммов и специи для шашлыка средней остроты(около 200 граммов наразвес), 3 средних
лимона, майонез 2 литра - жирность 60%, 5 или 6 листов лаврушки, соль и чёрный перец по вкусу.
Тщательно моем мясо и нарезаем кубиками, размером 4/4 см, затем режем репчатый лук. Если луковица большая, разрезаем на 4 равных части, если же средняя - то на две. Нарезанный лук добавляем к мясу, пока не перемешиваем. Далее, режем петрушку и укроп, но крупно(чем мельче зелень, тем быстрее она вступает в реакцию и тем меньше полезных и вкусовых веществ в ней сохраняется). После, необходимо сделать несколько дырок в лимонах и полностью выжать весь их сок в мясо, шкурку можно выбросить, затем добавим готовые специи, лаврушку, соль и перец и, наконец, майонез. Полученную субстанцию тщательно перемешиваем до однородной массы, для этого нужно приготовить удобную емкость, я использую несколько пластиковых вёдер. Накрываем ведро крышкой так, чтобы был незначительный доступ воздуха, и оставляем мариноваться на ночь. Уже через несколько часов, Вы почувствуете аромат Вашего творения, а на утро, если конечно шашлык доживёт до утра и не будет съеден Вами ночью - шедевр готов, приятного аппетита.
Как вариант, для разнообразия, заменяю майонез иногда сухим красным вином.
P.s. Даже для самых обжор, могу гарантировать насыщение на весь день, поскольку сок лимона в шашлыке создаёт тормозящий эффект при переваривании мяса, в результате - чувство сытости надолго!
Ну зачем я это всё написал уже слюны не осталось, а сентябрь ещё так далеко

yaltagrad,
какую часть свинины предпочитаете брать!

Предпочтение большинство отдает свинной шее.

Цитата
Lawyer пишет: Предпочтение большинство отдает свинной шее

Lawyer, Прямо в яблочко. Конечно из всей тушки свинки - шея, лучшее, что годится для шашлыка. Как запасной вариант - антрекот!
Кстати, цена 1 кг свинины у нас стоит 50-60 гривен, около 200-230 рублей.

Цитата
naribalky пишет: Не пью я уже больше года.

Правильное решение.
Я вообще никогда не притрагивался к алкоголю и не буду

Цитата
naribalky пишет: Очень затратно тем

ну это смотря где живешь у нас например (в Астрахани) цена 1кг помидор 5 рублей, а 5кг соответственно 25р
А за рецепт спасибо, эх шашлыка захотелось