Выбираете скрипт форума и либо устанавливаете предусмотренный языковый файл,поддержку, либо редактируете языковые файлы,сообщения.

phpBB - правда, не знаю насчет свежих, но в более ранних, вроде бы, есть. Да и другие скрипты, вероятнее всего, имеются - наберите в гугл в разных вариантах - результаты будут, а далее уже определяйтесь.

Имхо- лучше бы отталкиваться от функционала и желаемого движка - с языком как-нибудь решить можно, думается.