Посоветую накрутку рассчитывать в % ...а не от фонаря.
Пересчитав все расходы выставить цены к примеру с накруткой в 20% (с вычетом расходов)

А не так...товар стоит 20 рублей..пусть у меня в магазине он будет 60.
Товар стоит 500р..пусть у меня стоит 600.
В некоторых моментах вы будете проигрывать, но на дистанции..естественно будут всегда эти 20%
И там уже будет зависеть от вашей работы, спам, флаера, реклама, ну и всякое такое...


Так же как вариант исходя из этих цифр можно будет первое время работать вообще в ноль или хотя бы 5%.
Когда наработаете базу, можно будет постепенно повышать... И в этом случае не так заметно будет.

Доставку можно организовать курьером, нанять школьников, которые будут это все дело будут доставлять.
Если конечно у вас в регионе нет проблем каких то глобальных с транспортом.